柑橘蘊含豐富養生功效，可說是「全身是藥」，但吃錯了，也可能咳嗽不止、感冒加劇。 如何吃出柑橘最好的養生效果？
從視覺、嗅覺、味覺到營養成分，柑橘更難得兼具多種感官的養生效果。
研究發現，柑橘的橙色外皮能讓人有溫暖、如同被大自然包圍的安適感；清新香氣則能抗焦慮、紓緩緊張壓力，香港研究甚至發現，調合薑及柑橘精油按摩，有助減輕令老年人疼痛不已的關節痙攣。
柑橘的微酸口感，來自大量檸檬酸及蘋果酸，可以提高熱量代謝、快速消除身體疲勞。
在中、西醫師及營養專家眼中，柑橘能幫助消化、降血壓、保護心臟兼解除焦慮，是名副其實的「開心果」。
柑橘抗氧化及抗發炎效果佳
柑橘的維生素C並非所有水果中含量最高的，但它含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素，兩相加乘下，抗發炎及抗氧化的效果加倍，不但防癌還能預防心血管疾病，因此美國營養學界大聲疾呼，「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好。」
新近英國研究發現，柑橘所含的類黃酮素能增強血管功能並對抗發炎反應，如果每天吃點柑橘類水果，就能減少中風機率。
類黃酮素還有保護神經作用，哈佛大學研究發現，多吃柑橘能減緩巴金森症發生。
柑橘類的多酚類含量也很高，「尤其果皮，」多酚是強力抗氧化物，可以清除對身體不好的自由基，建議選擇無毒或有機栽培的柑橘，連皮吃效果最好。
柑橘皮好處多多：
●橙皮苷（hesperdin）和維生素P能保護血管。
●豐富果膠有助排便、降低血壓和膽固醇。
●英國的研究發現，柑橘皮的柚皮素（Naringenin）可以抑制腎囊腫形成，可用來研發治療多囊性腎病新藥（註：一種遺傳性疾病，可能引起高血壓、喪失腎功能，甚至必須洗腎）。
●荷蘭研究發現，柚皮素攝取愈多，減重效果愈好。
柑橘變中藥，治療腸胃病
此外，柑橘令人忍不住瞇起眼睛的酸溜溜味，以中醫來說也有養生效果。
中醫典籍提到酸味入肝經，冬天吃點性味偏酸的柑橘，「也能為來年春天儲備能量，」。
從橘皮（陳皮）、橘絡、橘肉到橘核都有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰效果。
其中橘皮最常入藥。
一般分成三種：
橘子剝皮後直接曬乾稱為橘紅， 有散寒解表、行氣化痰效果，牛肉麵中經常添加。
青皮則是未成熟的柑橘外皮曬乾而成， 紓肝破氣、散結消痰的藥效較強，常用來治療肝氣鬱結、月經前會乳房脹痛及胃脹的人。
陳皮是橘子皮曬乾加入中藥炮製而成， 調理脾胃效果很好，因此被中醫視為治療疾病的首選藥物。
陳皮性味辛、苦、溫，能健脾、燥濕化痰，緩解噁心、嘔吐、食慾不振、胃脹氣及解毒，是很好用的健胃整腸中藥。
常民飲食中也經常可見陳皮蹤跡。例如廣東人發展出零嘴陳皮梅，理氣助消化並能改口腔氣味，以因應飲食的腥羶多油膩，常被過境香港機場的旅客買來當伴手禮。
陳皮香氣開胃，也成為香辛料的配方。例如日本人結合陳皮等多種辛香料，做成五彩繽紛的七味粉提味（又稱七味唐辛子，其他還有芝麻、海苔、山椒、火麻仁、紫蘇、辣椒等），尤其燒烤肉串、魚類海鮮等，必撒上一點增添香氣、口感，也能去油膩；中國人滷肉、醃漬愛用五香粉入味，陳皮就是其中不可或缺的角色，其他香料還有八角、丁香、肉桂、小茴香、胡椒等辛香料。
橘絡護心行氣˙橘肉解酒
至於柑橘肉外層包覆的白色橘絡，有些人嫌吃起來柴柴的口感不好，總要拔淨挑掉，但研究發現，橘絡好處多，不但含蘆丁可使血管保持彈性；中醫認為網狀分布的橘絡可行氣通經絡，對於久咳、久病尤其肺部纖維化的人，疏通效果不錯，可以改善咳嗽狀況。
橘絡通常會搭配其他中藥一起使用，而非單一味橘絡就能治好咳嗽。
橘肉裡頭白白的籽稱為橘核，在中醫裡有理氣散結止痛效果，常用來緩解睪丸腫痛及乳房結塊腫痛。
橘肉較少入藥，一般做為食療可以生津止渴化痰。如果冬天覺得口乾舌燥，不妨拈瓣橘子來吃，滋潤乾渴的呼吸系統。
或者喝酒、大魚大肉應酬過後，吃顆性涼的椪柑利尿解酒，並能稍稍平撫暴飲暴食引起的胃熱反應（如口乾舌燥），「橘肉是很好的解酒藥，」。
多位專家一致表示，選有機無毒的柑橘，連皮及白絡生吃，最能攝取完整營養素及療效。
而且柑橘的酸能幫助礦物質如鐵及銅解離出來，加速身體吸收利用，尤其植物性的鐵質吸收利用率差，不到5％，吃素的人可在用餐過程中適量吃點柑橘，有助鐵質吸收。
但中西醫都同意，每天不宜吃超過三顆柑橘。
柑橘糖分高，糖尿病的人要節制攝取。而且喝柳橙汁不等於攝取到柑橘的好處，反而因攝取過多糖分造成三酸甘油酯過高，直接吃柑橘最好。
◎文章引用自康健
◎圖片引用自Google圖片。
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